Lookdam rice cuisine is extremely tasty and easy to make. Lookdam rice is something I invented. This meal derives its name from the 2 places I was supposed to be on the day this delicious meal was created! I was …
Dit gerecht wordt van oorsprong natuurlijk van verse krab gemaakt. Voor het gemak is bij dit recept voor krab uit blik gekozen, maar u kunt natuurlijk, zoals in de video hieronder, ook een hele krab gebruiken. 4 eetlepels plantaardige olie …
Chichinga (Pikante lamsspiezen) Dit bescheiden hapje van de arme boeren is tegenwoordig in heel Afrika een geliefd gerecht geworden op feestjes en partijen. In Nigeria wordt het tsire agashe genoemd, in Ghana heet het chichinga en in andere delen van …
Lookdam rice cuisine is zeer smakelijk en gemakkelijk te maken. Lookdam rijst is iets, dat ik heb uitgevonden. Deze maaltijd ontleent zijn naam aan de 2 plaatsen waar ik had moeten zijn op die dag dat ik deze heerlijke maaltijd …
Er zijn veel zetmeelgerechten waarbij soepen of stoofschotels worden gegeten – Ine-oka, Cassavefufu, Amala enzovoort. Deze gerechten leveren veel koolhydraten. Als men ze opdient met eiwit-, mineraal- en vitaminerijke soepen en stoofschotels, dan vormen ze een stevig en uitgebalanceerde maaltijd. …
In allerlei gerechten, van de bamia uit Egypte tot de tchingombo uit de Bantoe-gebieden, worden okra’s gebruikt en gewaardeerd vanwege de bindkracht. Veel mensen die okra’s nog niet kennen, houden niet van de glibberige consistentie van deze groene peulvrucht, maar …
Frejon is een traditioneel gerecht voor Goede Vrijdag en wordt overal in West-Afrika gegeten. Er is eigenlijk geen enkele reden om dit gerecht niet het hele jaar door te eten. 500 g zwarte-ogen bonen 300 ml kokosmelk 1 eetlepel suiker …
500 gram maniok 1 kokosnoot 2 eieren 150 gram bloem Plantaardige olie Rasp de maniok en de kokosnoot en pers het sap eruit. Vermeng de geraspte maniok en kokosnoot met de losgeklopte eieren en de bloem en voeg hieraan wat …
6 verse rode Spaanse pepers, fijngehakt 1 middelgrote ui, fijngehakt 3 flinke tomaten, geblancheerd, ontveld en fijngesneden Zout naar smaak Doe Spaanse pepers, ui en tomaten in een schaal en stamp of roer dit fijn. Op smaak brengen en als …
Deze koekjes heten Akla in Ghana en Akara in Nigeria. 225 g gedroogde oogbonen 100 g uien, fijngehakt 1 eetlepel fijngehakte gemberwortel 2 eetlepels water 1 theelepel chilipoeder ½ theelepel zout ½ theelepel witte peper Frituurolie Laat de bonen circa …
500 g maïsmeel 500 ml melk of melk gemengd met water 100 g suiker Roer het maïsmeel glad met een deel van de melk en de suiker. Breng de rest van de melk en 300 ml water aan de kook, …
Felrode kookbananen zijn bijzonder lekker bij bonenschotels. 4 rijpe kookbananen Palmolie Snijd de kookbananen schuin in vier stukken. Leg deze gedurende 5 minuten in zout water. Verhit een ruime hoeveelheid olie en bak de stukken banaan hierin 10 minuten, tot …
