Zoete Chin-Chin

500 gram zelfrijzend bakmeel 150 gram fijne suiker 75 ml water 1 gram margarine (?) 3 eieren 2 theelepels nootmuskaat Zeef de bakpoeder met de meel in een kom (suiker toevoegen) en kneed tezamen met margarine. Kluts de eieren samen …

Maïsbier (Umqombothi)

In Zuid-Afrika is bier niet zomaar een drank; het is een politiek symbool. Al voor de komst van de blanken brouwden de Afrikanen bier, maar in de jaren’ 50 werd dat door de regering verboden. In plaats daarvan werden in …

Marokkaans Brood

1 kg bloem 1 kg griesmeel 1 l lauw water 2 el bakkersgist 1 volle tl zout   Meng de gezeefde bloem en het griesmeel in een grote kom door elkaar. Maak in het midden een kuiltje. Leng de gist …

Marokkaanse Loebia

Lekker om hier bij te serveren is vissalade en frietjes. ½ kg witte bonen 1 à 2 uien fijngesneden 2 tomaten fijngesneden 1 teentje knoflook  Kosbas (koriander) 1 ½ volle tl pepersaffraanpoeder 2 volle tl komijn 1 tl paprikapoeder Zout …

Moambe

Deze schotel staat hoog aangeschreven. Als je één keer Congolees hebt gegeten, zal het wel een moambe-schotel zijn met maniokbladeren, gebakken bananen semoule. 1 blik moambe van 800 gr 1 blik gepelde tomaten 2 dikke uien 1 pili pili 1 …

Kip In Yoghurtsaus

Snel klaar – ook zonder marinade een zeer smaakvol resultaat! ½ kip, in stukken en zonder vel (of 750 g kip stukjes met bot of 500 g filet) 40 gram boter of margarine 2 aardappels, in stevige stukken gesneden 1,5 …