Felrode kookbananen zijn bijzonder lekker bij bonenschotels.

4 rijpe kookbananen
Palmolie

Snijd de kookbananen schuin in vier stukken. Leg deze gedurende 5 minuten in zout water. Verhit een ruime hoeveelheid olie en bak de stukken banaan hierin 10 minuten, tot ze een roodbruine kleur hebben gekregen.

Variatie: Neem in plaats van kookbananen eens yams of eddoes.

Land: Ghana
Gerechtsoort: Bijgerecht

Klik hier om Afrikaanse kookboeken bij Bol.com te kopen