Neem even de tijd om de culinaire wonderen van Ghana te waarderen. Ga voor jezelf een lekkere Ghanese pindakaas soep maken. Ingrediënten: 150 g tomatenpuree 3 middelgrote uien 130 g doperwten (optioneel) 70 g Wortel 150 g tomaten (ik heb …
500 gram zelfrijzend bakmeel 150 gram fijne suiker 75 ml water 1 gram margarine (?) 3 eieren 2 theelepels nootmuskaat Zeef de bakpoeder met de meel in een kom (suiker toevoegen) en kneed tezamen met margarine. Kluts de eieren samen …
Tijgernoten zijn in Europa moeilijk te krijgen en wat betreft smaak eigenlijk niet te vervangen. Ze groeien in de bodem, net als pindas.Eventueel is dit recept klaar te maken met andere noten. 4 kopjes tijgernoten (te vervangen door Europese noten) …
Er zijn veel zetmeelgerechten waarbij soepen of stoofschotels worden gegeten – Ine-oka, Cassavefufu, Amala enzovoort. Deze gerechten leveren veel koolhydraten. Als men ze opdient met eiwit-, mineraal- en vitaminerijke soepen en stoofschotels, dan vormen ze een stevig en uitgebalanceerde maaltijd. …
500 gram maniok 1 kokosnoot 2 eieren 150 gram bloem Plantaardige olie Rasp de maniok en de kokosnoot en pers het sap eruit. Vermeng de geraspte maniok en kokosnoot met de losgeklopte eieren en de bloem en voeg hieraan wat …
6 verse rode Spaanse pepers, fijngehakt 1 middelgrote ui, fijngehakt 3 flinke tomaten, geblancheerd, ontveld en fijngesneden Zout naar smaak Doe Spaanse pepers, ui en tomaten in een schaal en stamp of roer dit fijn. Op smaak brengen en als …
Deze koekjes heten Akla in Ghana en Akara in Nigeria. 225 g gedroogde oogbonen 100 g uien, fijngehakt 1 eetlepel fijngehakte gemberwortel 2 eetlepels water 1 theelepel chilipoeder ½ theelepel zout ½ theelepel witte peper Frituurolie Laat de bonen circa …
500 g maïsmeel 500 ml melk of melk gemengd met water 100 g suiker Roer het maïsmeel glad met een deel van de melk en de suiker. Breng de rest van de melk en 300 ml water aan de kook, …
Felrode kookbananen zijn bijzonder lekker bij bonenschotels. 4 rijpe kookbananen Palmolie Snijd de kookbananen schuin in vier stukken. Leg deze gedurende 5 minuten in zout water. Verhit een ruime hoeveelheid olie en bak de stukken banaan hierin 10 minuten, tot …
