Sakay (Hot Red Pepper)
½ cup crushed red pepper 1 Tbs. ground ginger 2 cloves garlic,crushed. 4 Tbs. oil. In a 1-pint bowl: Combine: ½ cup crushed red pepper, 1 Tbs. ground ginger and 2cloves garlic, crushed. Add 4 Tbs. oil or enough to …
Tag: eten uit Afrika
Roz Maa Lhlib (Rijstpudding)
400 g rijst 2½ l melk 4 eetlepels oranjebloesemwater 100 g suiker 250 g gevliesde amandelen 75 g poedersuiker 1 eetlepel kaneel Zout De melk samen met ½liter water en wat zout aan de kook brengen. De rijst goed afspoelen, …
Tabil (Kruidend)
20 g korianderzaad 10 g karwij 5 g gedroogde rode peper 5 g gedroogd knoflook Een mengsel van korianderzaad, karwij, gedroogde rode peper, gedroogd knoflook; gewichtsverhouding: 2 – 1 – ½ – ½. Vooral gebruikt bij rund- en kalfsvlees. Land: …
Tamatie Bredie (Schapenvlees Met Tomaten)
3 cl olie (2 eetlepels) 2 uien, fijngesneden 1 kg schapenvlees, in kleine stukjes gesneden 2½ dl water (1 kop) 1 kg tomaten, gepeld en in schijven gesneden 5 g suiker (1 theelepel) 4 aardappelen Zout Peper Verhit de olie …
Tomato Bredie
This is a Cape Malay easy to make but very tasty delicacy from South Africa. Ingredients: 3 – 4 tblsp of olive oil ½ onion 400g meat (I used cutlets) 1 clove of garlic (optional) 2 small green chillies (optional) …
Sukuma Wiki
De naam van dit gerecht betekent in het Swahili duw de week verder. Vaak verschijnt het vlak voor betaaldag in allerlei gedaantes op tafel. Dit recept is slechts een uitgangspunt. Doe hetzelfde als Keniaanse koks doen – improviseer met wat …
Chakchouka Met Rode Paprika
Dit pikante eiergerecht met rode chilipeper is typisch Tunesisch. 3 eetlepels olijfolie 1 gele ui, in dunne plakken 400 g rode paprika, zonder zaad en zaadlijsten en in plakjes 1 – 2 verse rode chilipepers, zonder zaad en fijngehakt 750 …
Shakshuka
Shakshuka or Chakchouka Ingredients 1 tbsp olive oil 1 medium onion, diced 2 cloves garlic, minced 1 medium red bell pepper, chopped 2 cans (14 oz.- 400g each) diced tomatoes 2 tbsp (30g) tomato paste 1 tsp chili powder 1 …
Madagascar Sauce Dynamite
12 birdpeppers (chiltepíns or piquins), crushed 3 tablespoons freshly ground ginger 3 tablespoons freshly minced garlic 1 medium onion, diced ¼ cup tomato paste 1 cup white wine vinegar 2 teaspoons salt 1 cup water 1 tablespoon freshly chopped thyme …
Makande
U kunt dit traditionele Tanzaniaanse gerecht met vlees, vis of gewoon met een salade serveren. 250 g gedroogde nierbonen, een nacht in water geweekt 1 ui, gehakt 2 tenen knoflook, uit de knijper 75 g creamed coconut 250 g maïskorrels, …
Kenyan Kunde
8 oz / 225 g tomatoes, skinned and chopped 8 oz / 225 g cooked black eye beans 4 oz / 100 g peanuts, ground and roasted 1 onion, peeled and finely chopped 1 green chilli,deseeded and finely chopped 1 …
Zelbo Gomen (Gekookte Boerenkool)
Boerenkool wordt al meer dan tweeduizend jaar geteeld. Hoewel u misschien bij de in Afrika zo populaire blad groenten niet direct aan boerenkool denkt, krijgt hij in dit gerecht een duidelijk Ethiopisch tintje. 500 gram boerenkool 7 deciliter water 2 …