Ontdek het mooie Afrika!
Categorie: <span>West-Afrika</span>

Suya | Rundvleesspiesjes

Deze vleesspiesjes zijn bijzonder lekker bij bier en cocktails. 500 g rundvlees 1 kopje Suya mako (grillpoeder) Plantaardige olie Snijd het vlees in dobbelsteentjes, zout het en rijg deze aan metalen pennen of satéstokjes. Wrijf de vleesspiesjes goed in met …

Attieke

500 g grove gari (cassavemeel) of couscous Groentesaus 1 kg magere runder- of lamslappen, in blokjes gesneden 1 ui, fijngehakt Zout 1 teentje knoflook, uitgeperst 100 ml plantaardige olie 4 rijpe tomaten, ontveld en fijngehakt 3 eetlepels tomatenpuree Zout en …

Dodo (Gebakken banaan)

Dodo (bakbanaan) Voor dit recept wordt een bakbanaan gebruikt. Een bakbanaan lijkt wel wat op een gewone banaan, maar kan niet rauw worden gegeten. Bakbananen worden met of zonder schil gekookt, gebakken, gestoomd of in de oven bereid. In West- …

Gefrituurde yam

500 g yam Plantaardige olie Snijd de yam in stukjes of dunne plakjes en leg deze minstens 5 minuten in water met zout. Verhit een ruime hoeveelheid olie. Dep de stukjes yam droog met keukenpapier en frituur ze in de …