3 cl olie (2 eetlepels) 2 uien, fijngesneden 1 kg schapenvlees, in kleine stukjes gesneden 2½ dl water (1 kop) 1 kg tomaten, gepeld en in schijven gesneden 5 g suiker (1 theelepel) 4 aardappelen Zout Peper Verhit de olie …
Het populairste gerecht uit de Kaaps-Maleise keuken, wordt geserveerd met rijst, kokosmeel, chutney en gehakte noten. 2 sneden witbrood 250 ml melk 1 kg runder- of lamsgehakt 1 grote ui,fijngesneden 2 tenen knoflook, fijngesneden 2 eetl. masala kerrie 1 theel. …
In Zuid-Afrika is bier niet zomaar een drank; het is een politiek symbool. Al voor de komst van de blanken brouwden de Afrikanen bier, maar in de jaren 50 werd dat door de regering verboden. In plaats daarvan werden in …
Chakalaka lijkt het meest op een gekruide koolsalade. Het is een populair gerecht in Zuid-Afrika, omdat de ingrediënten ruim voorradig en goedkoop zijn. Het wordt op bruiloften en partijen geserveerd en is zelfs in blik verkrijgbaar in de supermarkt. 1 …
500 g kipfilet, fijngehakt 1 pakje Knorr mix voor Zuid-Afrikaanse bobotie 2 el marmelade 2 tl kaneelpoeder 50 g blanke rozijnen 1 blikje ananasstukjes à 227 g 1½ el olijfolie traditioneel 125 ml zure room Meng de kipfilet met het …
500 g uien, in dunne ringen gesneden 3 eetlepels plataardige olie 1 eetlepel kerriepoeder 1 theelepel chilipoeder 2 laurierbladeren, verkruimeld 50 g tamarinde*, fijngehakt 1 kg magere lamslappen * Verkrijgbaar bij een toko Fruit de uienringen in 1 eetlepel olie …
