Neem even de tijd om de culinaire wonderen van Ghana te waarderen. Ga voor jezelf een lekkere Ghanese pindakaas soep maken. Ingrediënten: 150 g tomatenpuree 3 middelgrote uien 130 g doperwten (optioneel) 70 g Wortel 150 g tomaten (ik heb …
De scharrelkip of roadrunner is een van de traditionele en populaire gerechten uit Zimbabwe. Het is een heel gemakkelijk recepten om te maken en de ingrediënten zijn overal verkrijgbaar! Serveer de roadrunner (scharrelkip) in pindaksaus met Sadza, rijst of zelfs …
½ cup crushed red pepper 1 Tbs. ground ginger 2 cloves garlic,crushed. 4 Tbs. oil. In a 1-pint bowl: Combine: ½ cup crushed red pepper, 1 Tbs. ground ginger and 2cloves garlic, crushed. Add 4 Tbs. oil or enough to …
12 birdpeppers (chiltepíns or piquins), crushed 3 tablespoons freshly ground ginger 3 tablespoons freshly minced garlic 1 medium onion, diced ¼ cup tomato paste 1 cup white wine vinegar 2 teaspoons salt 1 cup water 1 tablespoon freshly chopped thyme …
Hoewel Gbegiri eigenlijk een soep is, kan dit voedzame gerecht ook als stoofschotel bij hartige maïs- of rijstepap worden opgediend: de restjes kunt u de volgende dag weer opwarmen. 1 eetlepel olie 1 ui, fijngehakt 350 g zwarte-ogenbonen, geweekt en …
Gbegiri, though called a soup, can also be served as a stew with corn / maize porridge or rice. It is very good re-heated the next day. 2 cups / 350 g black-eyed beans, soaked and cooked 1 tablespoon oil …
This recipe from Senegambia is great on any holiday. 2 cups lemon juice, strained 6 large onions, finely chopped 4 tablespoons hot chiles, finely chopped 1 teaspoon ground ginger Salt and ground black pepper to taste 10 teaspoons peanut oil …
Serve Domoda with plain boiled rice or couscous. 5 tablespoon groundnut paste (peanut butter) 1 large onion (chopped) 1 litre water 2 whole lemons (squeezed) 4 medium sized bitter tomatoes “jahatou” ½ kg meat (or Chicken) ¼ kg pumpkin (chopped) …
3 aubergines 3 teentjes knoflook, fijngehakt 2 sjalotten, fijngehakt 1 bosje peterselie 2 theelepels sesamzaad 2 eetlepels citroensap Snijd de aubergines in grove stukken en kook deze gedurende 15 minuten in weinig water met wat zout gaar. Pureer de aubergines …
2 gedroogde rode pepers 4 gepelde teentjes knoflook ½ theelepel komijn of karwij ½ theelepel zout 0,75 dl olijfolie De pepers een uurtje te weken zetten in lauw water, laten uitlekken en in een vijzel fijnstampen met knoflook, komijn en …
1 fryer chicken, cutup 4 tablespoons oil 1 large onion, sliced 2 or 3 tomatoes,peeled and cut in eighths 2 potatoes, peeled and sliced 1 teaspoon salt ½ teaspoon pepper In a heavy stewing pan, sauté chicken pieces in hot …
A question to all the foodies out there. Is it a culinary no-no to cook an African stew with fish, meat and chicken together in one pot? This Nigerian egusi stew (with rice) has dry fish, stock fish, beef & …
