2 gedroogde rode pepers

4 gepelde teentjes knoflook

½ theelepel komijn of karwij

½ theelepel zout

0,75 dl olijfolie

De pepers een uurtje te weken zetten in lauw water, laten uitlekken en in een vijzel fijnstampen met knoflook, komijn en zout. Mengen met olie. In een gesloten potje bewaren in de koelkast. Men maakt deze pikante saus ook wel van verse pepers.

Landen: Algerije en Libië

Klik hier om Afrikaanse kookboeken bij Bol.com te kopen