400 g rijst 2½ l melk 4 eetlepels oranjebloesemwater 100 g suiker 250 g gevliesde amandelen 75 g poedersuiker 1 eetlepel kaneel Zout De melk samen met ½liter water en wat zout aan de kook brengen. De rijst goed afspoelen, …
1 kg bloem 1 kg griesmeel 1 l lauw water 2 el bakkersgist 1 volle tl zout Meng de gezeefde bloem en het griesmeel in een grote kom door elkaar. Maak in het midden een kuiltje. Leng de gist …
Lekker om hier bij te serveren is vissalade en frietjes. ½ kg witte bonen 1 à 2 uien fijngesneden 2 tomaten fijngesneden 1 teentje knoflook Kosbas (koriander) 1 ½ volle tl pepersaffraanpoeder 2 volle tl komijn 1 tl paprikapoeder Zout …
300 g couscous 4 eetl. olijfolie 1 grote gehakte ui 1 prei in ringen 1 wortel in blokjes 1 groene paprika in reepjes 2 teentjes kleingesneden knoflook 1 Spaans rood pepertje in stukjes 100 g ontpitte dadels 100 g gewelde …
You might encounter this type of sweet/savoury dish all over North-West Africa, where it is as likely to be made with goat or camel meat as with lamb. The vegetables will be whatever is available. Try it over plain couscous …
Couscous is een soort griesmeel dat van tarwe wordt gemaakt. Het wordt gestoomd boven de groenten (en /of het vlees) in een speciale stoompan die men couscoussier noemt. Als u er geen hebt, kunt u een zeef gebruiken of de …
This dish, with many variations, is a popular breakfast in North Africa, especially in Algeria and Tunisia. Most recipes include the eggs, but they can actually be left out if you like. Jewish immigrants from the Maghreb have made this …
Het woord tajine verwijst tegelijkertijd naar de inhoud en naar datgene wat die inhoud omgeeft. Een tajine is een gelakte terracotta schaal met een deksel in de vorm van een puntmuts. Dankzij dit deksel kan de stoom circuleren, wat het …
Verse sinaasappels Suiker Oranjebloesemwater De sinaasappels uitpersen en suiker naar smaak erdoor roeren tot deze opgelost is. Een klein beetje oranjebloesemwater erdoor mengen en gekoeld serveren. Land: Marokko Gerechtsoort: drank bron: De Marokkaanse keuken: 200 smakelijke en authentieke recepten / …
Baghrir is een soort dun pannenkoekje dat ook wel ‘duizend-gaten’ wordt genoemd. Dit gerecht wordt meestal ’s middags bij de thee door de vrouwen gegeten, bij het ontbijt of tijdens een feest. Net zoals pannenkoeken worden ze naar smaak met …
