500 g grove gari (cassavemeel) of couscous Groentesaus 1 kg magere runder- of lamslappen, in blokjes gesneden 1 ui, fijngehakt Zout 1 teentje knoflook, uitgeperst 100 ml plantaardige olie 4 rijpe tomaten, ontveld en fijngehakt 3 eetlepels tomatenpuree Zout en …
500 g maïsmeel 500 ml melk of melk gemengd met water 100 g suiker Roer het maïsmeel glad met een deel van de melk en de suiker. Breng de rest van de melk en 300 ml water aan de kook, …
400 g kipfilet 150 g gedroogd vlees 200 g knolselderij 1 paprika 1 ui, fijngehakt 3 teentjes knoflook, fijngehakt verse tijm 1 laurierblad 1 theelepel kruidnagelpoeder Cayennepeper 1 kopje tomatenpuree ½ l vleesbouillon 1 kopje rijst 2 eetlepels boter Snijd …
Dankzij de enorme populariteit wordt Sadza gezien als het nationale gerecht van Zimbabwe. Net als de Banku in Ghana, de Ugali in Kenia , de Ntsima in Zambia, de fufu in Nigeria en de Zuid-Afrikaanse Mealie, is Sadza een stevig …
500 g kipfilet, fijngehakt 1 pakje Knorr mix voor Zuid-Afrikaanse bobotie 2 el marmelade 2 tl kaneelpoeder 50 g blanke rozijnen 1 blikje ananasstukjes à 227 g 1½ el olijfolie traditioneel 125 ml zure room Meng de kipfilet met het …
In western African countries (such as Nigeria), chicken tends to be very tough, so it is beaten with a rolling pin and, during the cool season, wrapped in pawpaw leaves. The chicken is left in the leaves overnight, which makes …
300 g Marguerite Attieke 500 g of minced meat (beef or pork) 4 large onions 1 clove of garlic 2 large tomatoes 100 g of grated cheese (gruyere or mozzarella) Oil Salt Packet of Marguerite spices Thinly slice the onions, …
Zwarte-ogen bonen met chilisaus 500 g zwarte-ogen bonen 1 eetlepel suiker Zout naar smaak CHILISAUS 3 rijpe tomaten 1 ui 6 eetlepels pindaolie of andere plantaardige olie 1 theelepel chilipoeder Mespuntje tijm Mespuntje gemalen koriander Bereid eerst de saus. Ontvel …
500 g lamspoelet 2 uien, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 paprika’s 4 tomaten 2 chilipepers, fijngehakt 3 kopjes gare rijst Arachide-olie Verhit de olie en fruit hierin 1 ui met de knoflook. Voeg het vlees toe en braad dit …
4 stukken kip Sap van 2 citroenen 1 ui, fijngehakt Zout Peper 3 eetlepels olie 1 kopje water Giet het citroensap over de stukken kip. Strooi de stukjes ui erover en voeg de olie toe. Zet de kip in de …
Kokend water 250 gram garri (grof cassavemeel) Vul een grote kom met kokend water en roer er 250 gram garri (grof cassavemeel) door. Laat het overtollige water uitlekken en laat de garri wellen en zacht worden. Roer de garri tot …
1 kokosnoot of 100 g kokospoeder 200 g rijst 1 ui, fijngehakt 1 chilipeper, fijngehakt Maak de kokosnoot open en rasp de helft van het vruchtvlees. Vermeng dit met water en druk de vloeistof eruit tot u circa 1 kopje …
