Fish Calulu
1 kg of grouper 500 g of peeled prawns 2 tomatoes 40g of flour 4 okra fruits 1 dl of palm oil 3 aubergines 2 onions 1 small sprig of marjoram 1 laurel leaf Water Pepper grains Ossame Salt Malaguetta …
Tag: Afrikaanse eten
Ful Medames (Sudanese Fava Beans)
This way of preparing fava beans, which are commonly eaten as a breakfast food in Sudan. The ingredients tend to be common for the dish but may be varied in their quantities. one 16-ounce can-cooked fava beans 1 large onion, …
Bobotie | Ook wel bekend onder de namen Boboti en Bobotti
Het populairste gerecht uit de Kaaps-Maleise keuken, wordt geserveerd met rijst, kokosmeel, chutney en gehakte noten. 2 sneden witbrood 250 ml melk 1 kg runder- of lamsgehakt 1 grote ui,fijngesneden 2 tenen knoflook, fijngesneden 2 eetl. masala kerrie 1 theel. …
Sorpotel
If you’re ever in Zanzibar, be sure to stop in a restaurant and order the Sorpotel or one of the other Goan dishes on the menu. Otherwise try the following recipe which is a MUST if you enjoy spicy food. …
Masala For Tea (Theespecerijen)
Van oudsher maken mensen dit mengsel zelf en de recepten verschillen van familie tot familie. Kunt u geen oer zoet vinden, gebruik dan bruine kandijsuiker. Vindt u deze bereiding te bewerkelijk, vraag dan eens in een Indiase winkel naar thee …
Nsima
1 cup cold water 3 cups hot water 2 to 3 cups corn meal Boil water in a saucepan. Make a paste using some of the meal with the cup of cold water. Add the paste to hot water. Stir …
Mchicha (Spinach And Groundnuts)
The addition of chopped peanuts to the spinach gives it a delightful crunchiness, the grated coconut an unexpected flavour. 2 oz. butter 2 12-oz. packages thawed frozen chopped spinach ½ cup grated coconut ½ cup peanuts chopped finely Salt Pepper …
Maïsbier (Umqombothi)
In Zuid-Afrika is bier niet zomaar een drank; het is een politiek symbool. Al voor de komst van de blanken brouwden de Afrikanen bier, maar in de jaren 50 werd dat door de regering verboden. In plaats daarvan werden in …
Marokkaans Brood
1 kg bloem 1 kg griesmeel 1 l lauw water 2 el bakkersgist 1 volle tl zout Meng de gezeefde bloem en het griesmeel in een grote kom door elkaar. Maak in het midden een kuiltje. Leng de gist …
Marokkaanse Loebia
Lekker om hier bij te serveren is vissalade en frietjes. ½ kg witte bonen 1 à 2 uien fijngesneden 2 tomaten fijngesneden 1 teentje knoflook Kosbas (koriander) 1 ½ volle tl pepersaffraanpoeder 2 volle tl komijn 1 tl paprikapoeder Zout …
Chicken Moambe
Chicken Moambe has been called the “National Dish of the Congo.” There are many different variations of the dish. This recipe is easy to double or triple as needed. If you use chicken drummettes instead of a whole chicken, this …
Moambe
Deze schotel staat hoog aangeschreven. Als je één keer Congolees hebt gegeten, zal het wel een moambe-schotel zijn met maniokbladeren, gebakken bananen semoule. 1 blik moambe van 800 gr 1 blik gepelde tomaten 2 dikke uien 1 pili pili 1 …