Het populairste gerecht uit de Kaaps-Maleise keuken, wordt geserveerd met rijst, kokosmeel, chutney en gehakte noten. 2 sneden witbrood 250 ml melk 1 kg runder- of lamsgehakt 1 grote ui,fijngesneden 2 tenen knoflook, fijngesneden 2 eetl. masala kerrie 1 theel. …
1 cup cold water 3 cups hot water 2 to 3 cups corn meal Boil water in a saucepan. Make a paste using some of the meal with the cup of cold water. Add the paste to hot water. Stir …
In Zuid-Afrika is bier niet zomaar een drank; het is een politiek symbool. Al voor de komst van de blanken brouwden de Afrikanen bier, maar in de jaren 50 werd dat door de regering verboden. In plaats daarvan werden in …
For morogo, use plant leaves, preferably bean plants. The leaves are blanched and then sun dried. 1 kg (2½ lb) bean leaves 2 onions, chopped 125 ml (½ cup) water 15 ml (1 T) oil Salt to taste Pepper to …
Seswaa is a dish famous and staple of Botswana. It only requires water, beef, goat or sheep meat and salt. 1 kg (2½ lb) brisket Water 1 large onion, chopped Salt to taste Pepper to taste Place the brisket, the …
½ Ib. boneless chuck cut in ½-inch cubes 2 tbs. oil 1 tomato cut in½-inch chunks 1 bunch scallions, cut in 1-inch pieces. ½ Ib. mustard greens, cut in small pieces ½ Ib. spinach, cut in small pieces 1 bunch …
Deze stoofschotel van kip die op smaak is gebracht met palmolie, is een van de klassieke gerechten uit Centraal-Afrika en is zo populair dat hij zijn naamgegeven heeft aan een hele maaltijd: een muambada is een maaltijd waarbij dit gerecht …
Chakalaka lijkt het meest op een gekruide koolsalade. Het is een populair gerecht in Zuid-Afrika, omdat de ingrediënten ruim voorradig en goedkoop zijn. Het wordt op bruiloften en partijen geserveerd en is zelfs in blik verkrijgbaar in de supermarkt. 1 …
Nshima (Nsima, Shima, Sima) is Zambia’s Fufu-like staple, very similar to the Sadza of Zimbabwe and the Ugali of Kenya. It is usually made from maize (corn), but can also be prepared from flour or meal ground from other grains …
2 bunches fresh collard greens (or spinach), washed and chopped 250 ml raw peanuts, ground Salt 1 onion, sliced 2 medium tomatoes, sliced Water In a medium-sized saucepan, boil the onion and tomatoes with the ground peanuts, adding salt to …
3 large onions, sliced 4 tblsp. butter, or Clarified butter 6 chili peppers,crushed into a paste, or 2 tsp. cayenne pepper 1 2-inch piece of fresh ginger 10 cloves garlic ½ cup dry lentils,pre-soaked ½ lb fresh green peas, shelled …
A question to all the foodies out there. Is it a culinary no-no to cook an African stew with fish, meat and chicken together in one pot? This Nigerian egusi stew (with rice) has dry fish, stock fish, beef & …
