Speciaal gemaakt voor onze niet-Afrikaanse echtgenoten en sommige van onze kinderen die niet in Afrika zijn opgegroeid, maar willen leren hoe ze dit eenvoudige maar veel voorkomende Afrikaanse eten kunnen maken. Het enige wat je nodig hebt is een goede …
Specially made for our non-African spouses and some of our children not raised in Africa but want to learn how to make this simple but common African food. All you need is a good wrist! Please note, all of these …
In Zambia, if a soup bone is available, it is added to the pot to flavour Groundnut Soup. 1 large tomato, peeled and cut in eights 1 large onion, cut in eights 1 large potato, peeled and cut into eights …
1 fryer chicken, cut up 2 tablespoons oil 1 onion, sliced or chopped 1 cup water 1 teaspoon salt ½ cup unsalted peanuts finely ground or1/3 cup peanut butter Fry chicken pieces in hot oil in a heavy stewing pan …
1 cup cold water 3 cups hot water 2 to 3 cups corn meal Boil water in a saucepan. Make a paste using some of the meal with the cup of cold water. Add the paste to hot water. Stir …
For morogo, use plant leaves, preferably bean plants. The leaves are blanched and then sun dried. 1 kg (2½ lb) bean leaves 2 onions, chopped 125 ml (½ cup) water 15 ml (1 T) oil Salt to taste Pepper to …
Nshima (Nsima, Shima, Sima) is Zambia’s Fufu-like staple, very similar to the Sadza of Zimbabwe and the Ugali of Kenya. It is usually made from maize (corn), but can also be prepared from flour or meal ground from other grains …
2 bunches fresh collard greens (or spinach), washed and chopped 250 ml raw peanuts, ground Salt 1 onion, sliced 2 medium tomatoes, sliced Water In a medium-sized saucepan, boil the onion and tomatoes with the ground peanuts, adding salt to …
In allerlei gerechten, van de bamia uit Egypte tot de tchingombo uit de Bantoe-gebieden, worden okra’s gebruikt en gewaardeerd vanwege de bindkracht. Veel mensen die okra’s nog niet kennen, houden niet van de glibberige consistentie van deze groene peulvrucht, maar …
250 g karkadey (wilde hibiscusbloemen) 5 dl water Doe de hibiscusbloemen in een kom, voeg het water toe en laat dit een nacht weken. In Zambia maakt met thee van hibiscusbloemen. Land: Soedan en Zambia Gerechtsoort: Drank Klik hier om …
2 cups ground green mealies (raw corn) 2 cups flour 2 tbs. sugar 1 tsp. salt 4 tsp. baking powder cold water Mix dry ingredients together. Add enough water to form a stiff dough. Put the mixture in a greased …
