12 tot 14 merguezworstjes
SAUS
Twee verse uien
2 of 3 teentjes look
1 eetlepel harissa
2 eetlepels olijfolie en evenveel azijn
Prik de merguez met een vork. Doe een eetlepel olie in een bakpan, laat opwarmen en leg er de merguez in. Draai de worstjes om en et het vuur af. Zeer warm opdienen met een harissa sausje. Voor de saus: Los in een kom de harissa op in de azijn. Hak de verse ui en de look (waarvan de pel verwijderd is) samen in de mixer en voeg ze beetje bij beetje aan de vinaigrette toe. Doe er de olie bij en enkele takjes gehakte koriander (facultatief).

Bereidingstijd: 15 a 20 minuten

Land: Tunesië

Klik hier om Afrikaanse kookboeken bij Bol.com te kopen