Liberian Pumpkin Cake

Another West African recipe from Liberia. This dessert uses the popular pumpkin. Top it with your favourite icing. ½ cup butter or margarine 1¼ cups sugar 2 eggs 2 cups sifted all-purpose flour 1 tablespoon baking powder ½ teaspoon cinnamon …

Chico

Chico is made out of Beso flour and clarified seasoned butter. 2 lb of Beso flour 25 oz of clarified butter 1 tablespoon salt Beso flour and salt are mixed in a bowl. Clarified butter (warm) is poured in and …

Zoete Chin-Chin

500 gram zelfrijzend bakmeel 150 gram fijne suiker 75 ml water 1 gram margarine (?) 3 eieren 2 theelepels nootmuskaat Zeef de bakpoeder met de meel in een kom (suiker toevoegen) en kneed tezamen met margarine. Kluts de eieren samen …

Chin-Chin

ZOETE: 500 gram zelfrijzend bakmeel 150 gram fijne suiker 75 ml water 1 gram margarine 3 eieren 2 theelepels nootmuskaat   HARTIGE: 500 gram zelfrijzend bakmeel zout naar smaak 75 ml water 3 eieren 1 tot 2 theelepels sambal 2 …

Suya | Rundvleesspiesjes

Deze vleesspiesjes zijn bijzonder lekker bij bier en cocktails. 500 g rundvlees 1 kopje Suya mako (grillpoeder) Plantaardige olie Snijd het vlees in dobbelsteentjes, zout het en rijg deze aan metalen pennen of satéstokjes. Wrijf de vleesspiesjes goed in met …