Omena fish stew
Omena is a small 2-inch long fish (sardines) found in Lake Victoria in Western Kenya. 3 cups dried fish (Omena) 4 cups water 1/2 cup cooking oil 1/2 kilo tomatoes 2 large onions chopped Salt to taste 2 cups milk …
Categorie: Kenia Recepten
Ugali | Maïspap met groentesoep
Ruim 500 ml water 500 g maïsmeel Groentesoep 50 g boter 1 kg runderbaklappen, in kleine stukjes gesneden 2 eetlepels maïsmeel 1 middelgrote ui, fijngehakt ½ theelepel citroensap Zout ½ theelepel chilipoeder 2 rijpe vleestomaten, fijngehakt 500 g witte of …
Kenyan Ndengu
12 oz / 350 g green lentils 8 oz / 225 g green peppers, chopped 1 green chilli, deseeded and finely chopped 1 garlic clove, crushed 1 onion, peeled and finely chopped 1 tablespoon groundnut oil 1 rounded teaspoon curry …
Aardappelcurry
Oost-Afrika omvat Ethiopië, Eritrea, Somalië, Kenia, Oeganda, Zuid-Soedan en Tanzania, landen die met elkaar verbonden zijn door de uitgestrekte Rift Valley. De volkeren van het Koesjitische taalgebied zijn vroeger vanuit de Ethiopische hooglanden door dit dal getrokken, tot in Kenia, …
Amandazi (Beignets)
100 g maismeel 30 g tarwemeel 20 g suiker 1 ei Ongeveer 1/8 l melk Olie om te frituren In een kom meel en suiker mengen. Ei en melk toevoegen en alles tot een dik vloeibaar deeg roeren. In een …