Beslag van oogbonen vormt de basis van allerlei West Afrikaanse gestoomde en gefrituurde gerechten. In het oorspronkelijke recept wordt beslag van oogbonen verpakt in een speciaal soort blad en vervolgens gestoomd. Dit is een variatie op het oorspronkelijke recept. 225 …
1 kokosnoot of 100 g kokospoeder 200 g rijst 1 ui, fijngehakt 1 chilipeper, fijngehakt Maak de kokosnoot open en rasp de helft van het vruchtvlees. Vermeng dit met water en druk de vloeistof eruit tot u circa 1 kopje …
Oost-Afrika omvat Ethiopië, Eritrea, Somalië, Kenia, Oeganda, Zuid-Soedan en Tanzania, landen die met elkaar verbonden zijn door de uitgestrekte Rift Valley. De volkeren van het Koesjitische taalgebied zijn vroeger vanuit de Ethiopische hooglanden door dit dal getrokken, tot in Kenia, …
