500 g escargots zonder huis
1 – 2 theelepels cayennepeper
1 ui, fijngehakt
2 tomaten
Palmolie

Verhit de olie zeer sterk en roer er ondertussen de cayennepeper door. Voeg de uitjes en de in vieren gesneden tomaten toe en fruit deze gedurende 10 minuten. Voeg de slakken toe en bak deze nog 10 minuten mee. Geef hier gari bij.

Land: Nigeria
Gerechtsoort: Hoofdgerecht

Klik hier om Afrikaanse kookboeken bij Bol.com te kopen