1 kip
4 tomaten
boter
2 eieren
paneermeel
kerriepoeder
arachideolie

Halveer de tomaten. Bestrooi het snijvlak met peper en zout en leg op elke helft een klein klontje boter. Zet ze even onder de grill of in de oven. Verdeel de kip in hanteerbare stukken en klop de eieren los. Vermeng het paneermeel met peper, zout en kerriepoeder. Haal de stukjes kip eerst door het ei en vervolgens door het paneermeel. Verhit de olie en bak de stukjes kip hierin goudbruin. Dien ze op met de tomaten.
Geef hier rijst bij.

Land: Nigeria

Klik hier om Afrikaanse kookboeken bij Bol.com te kopen