8 moten kabeljauw,schelvis, heek enz. 1 eetlepel limoen- of citroensap 1 bosje peterselie 1 theelepel zwarte peper 1 theelepel cayenne peper 4 lente uitjes ½ teentje knoflook,uitgeperst zout 1 kg rijpe tomaten,ontveld 250 g bloemkool 250 g spitskool 2 koolrabis …
1 fryer chicken, cutup 4 tablespoons oil 1 large onion, sliced 2 or 3 tomatoes,peeled and cut in eighths 2 potatoes, peeled and sliced 1 teaspoon salt ½ teaspoon pepper In a heavy stewing pan, sauté chicken pieces in hot …
2 kg vis limoen- of citroensap 25 g peterselie 1 cth zwarte peper 1 cth cayennepeper 4 lente-uitjes ½ teentje knoflook zout 1 aubergine 250 g bloemkool 250 g kool 2 rapen 1 ui olie 4 lepels tomatenpuree 1 kg …
3 large onions, sliced 4 tblsp. butter, or Clarified butter 6 chili peppers,crushed into a paste, or 2 tsp. cayenne pepper 1 2-inch piece of fresh ginger 10 cloves garlic ½ cup dry lentils,pre-soaked ½ lb fresh green peas, shelled …
In Ghana worden overrijpe bakbananen door koks nooit weggegooid, maar vaak gebruikt voor dit geliefde hapje. 2 overrijpe bakbananen 50 g zelfrijzend bakmeel 1 kleine ui,gesnipperd 1 ei, los geklopt 1 theel. palmolie(desgewenst) Zout 1 verse groene chilipeper, ontzaad en …
Injera is een Ethiopisch/Eritrisch plat brood – echter met een verschil. Dit sponsachtige, dunne brood wordt meestal gemaakt in afmetingen die groot genoeg zijn om een tafel te bedekken en het wordt eigenlijk gebruikt in plaats van een tafelkleed. Gerechten …
Vroeger leerde iedere bruid in Ethiopië en Eritrea hoe ze van een in twaalf stukken verdeelde kip een pittige, bijzonder lekkere kip schotel kon maken. 1 kilo kip 2 eetlepels citroensap 2 theelepels zout 250 g uien, fijngehakt ½ dl …
Two types of banana go into making banana beer, the igikashi (recognisable by its harsh taste) and igisahira, which has a more neutral taste. The proportions are 1/3 of harsh-tasting to 2/3 of the other variety to ensure a balanced …
Couscous is een soort griesmeel dat van tarwe wordt gemaakt. Het wordt gestoomd boven de groenten (en /of het vlees) in een speciale stoompan die men couscoussier noemt. Als u er geen hebt, kunt u een zeef gebruiken of de …
Kachiri ya Muhogo crisps are a very popular street food in Mombasa, Kenya. It is loved by all ages, from children to adults. This is the Swahili version of cassava crisps. Thin, light slices of cassava are deep fried and …
Lookdam rice cuisine is extremely tasty and easy to make. Lookdam rice is something I invented. This meal derives its name from the 2 places I was supposed to be on the day this delicious meal was created! I was …
