Wake Ewa

Zwarte-ogen bonen met chilisaus 500 g zwarte-ogen bonen 1 eetlepel suiker Zout naar smaak  CHILISAUS 3 rijpe tomaten 1 ui 6 eetlepels pindaolie of andere plantaardige olie 1 theelepel chilipoeder Mespuntje tijm Mespuntje gemalen koriander Bereid eerst de saus. Ontvel …

Aardappelcurry

Oost-Afrika omvat Ethiopië, Eritrea,  Somalië, Kenia, Oeganda, Zuid-Soedan en Tanzania, landen die met elkaar verbonden zijn door de uitgestrekte Rift Valley. De volkeren van het Koesjitische taalgebied zijn vroeger vanuit de Ethiopische hooglanden door dit dal getrokken, tot in Kenia, …