Boerenkool wordt al meer dan tweeduizend jaar geteeld. Hoewel u misschien bij de in Afrika zo populaire blad groenten niet direct aan boerenkool denkt, krijgt hij in dit gerecht een duidelijk Ethiopisch tintje. 500 gram boerenkool 7 deciliter water 2 …
Wot (spreek uit als whot) is de Ethiopische term voor stoofschotel en doro wot is een stoofschotel van kip op de Ethiopische manier. Het is een heerlijk gerecht en wordt meestal met veel plichtplegingen geserveerd bij het bekende Ethiopische injera-brood. …
Qwanta (Kuwanta) is mainly a snack food served on all occasions, especially with cocktails. It is very versatile and can be consumed as it is, fried, cooked in sauce or ground to powder and put in shiro, etc. 10 lbs. …
Injera is een Ethiopisch/Eritrisch plat brood – echter met een verschil. Dit sponsachtige, dunne brood wordt meestal gemaakt in afmetingen die groot genoeg zijn om een tafel te bedekken en het wordt eigenlijk gebruikt in plaats van een tafelkleed. Gerechten …
Vroeger leerde iedere bruid in Ethiopië en Eritrea hoe ze van een in twaalf stukken verdeelde kip een pittige, bijzonder lekkere kip schotel kon maken. 1 kilo kip 2 eetlepels citroensap 2 theelepels zout 250 g uien, fijngehakt ½ dl …
2 uien, fijngehakt 50 g boter 2 tomaten, in plakjes gesneden 1 theelepel berbere of chilipoeder Zout 500 g mager rundergehakt 2 eieren, losgeklopt Fruit de uien in de hete boter tot ze glazig zien. Voeg de tomaten, berbere en …
Dit gerecht is heerlijk en is eenvoudig te maken. Gebruik snijbiet of andijvie in plaats van de bij ons niet verkrijgbare Afrikaanse snijbiet. 500 g Afrikaanse snijbiet 4 eetl. olijfolie 2 kleine rode uien, gesnipperd 1 teen knoflook, uit de …
