Vegetarische Couscous
Couscous is een soort griesmeel dat van tarwe wordt gemaakt. Het wordt gestoomd boven de groenten (en /of het vlees) in een speciale stoompan die men couscoussier noemt. Als u er geen hebt, kunt u een zeef gebruiken of de …
Tag: Afrikaanse keukboeken
Akotonshi (Pikante Krab)
Dit gerecht wordt van oorsprong natuurlijk van verse krab gemaakt. Voor het gemak is bij dit recept voor krab uit blik gekozen, maar u kunt natuurlijk, zoals in de video hieronder, ook een hele krab gebruiken. 4 eetlepels plantaardige olie …
Ugandan Groundnut Sauce
Variations on this hot sauce appear all over Africa, with the key ingredient being peanuts in any form. Here, peanut butter works well – either smooth or crunchy. Its most common usage is to spread it over fried chicken or …
Omena fish stew
Omena is a small 2-inch long fish (sardines) found in Lake Victoria in Western Kenya. 3 cups dried fish (Omena) 4 cups water 1/2 cup cooking oil 1/2 kilo tomatoes 2 large onions chopped Salt to taste 2 cups milk …