Dit Midden-Oostersegerecht is ook in Soedan erg populair.

250 g bulghur

450 g tomaten, ontvelden klein geneden

Sap van 4 limoenen

Bosje peterselie, gewassen en fijngehakt

Zout naar smaak

Peper naar smaak

Laat de bulghur 20minuten weken in koud water (of 10 minuten in kokendheet water),tot de korrels zacht genoeg zijn om te eten. Laat de bulghur uitlekken in een zeef. Doe de bulghur in een grote schaal. Scheper tomaten, citroensap, peterselie, zout en peper door. Laat voor het serveren door en door koud worden.

Land: Soedan

Gerechtsoort: Salade

Klik hier om Afrikaanse kookboeken bij Bol.com te kopen