Dit Midden-Oostersegerecht is ook in Soedan erg populair.
250 g bulghur
450 g tomaten, ontvelden klein geneden
Sap van 4 limoenen
Bosje peterselie, gewassen en fijngehakt
Zout naar smaak
Peper naar smaak
Laat de bulghur 20minuten weken in koud water (of 10 minuten in kokendheet water),tot de korrels zacht genoeg zijn om te eten. Laat de bulghur uitlekken in een zeef. Doe de bulghur in een grote schaal. Scheper tomaten, citroensap, peterselie, zout en peper door. Laat voor het serveren door en door koud worden.
Land: Soedan
Gerechtsoort: Salade