Shakshuka
Shakshuka or Chakchouka Ingredients 1 tbsp olive oil 1 medium onion, diced 2 cloves garlic, minced 1 medium red bell pepper, chopped 2 cans (14 oz.- 400g each) diced tomatoes 2 tbsp (30g) tomato paste 1 tsp chili powder 1 …
Categorie: Algerije
Chorba Frik (Soep Van Gebroken Tarwe)
300 g lamsvlees zonder beenderen 150 ml olijfolie 1 grote ui, fijngehakt 6 el fijngehakte verse koriander 1,5 l water 1 tl zout ½ tl gemalen witte peper 1 tl paprikapoeder 1 tl gedroogde munt 150 g gebroken tarwe (frik) …
Dersa
2 gedroogde rode pepers 4 gepelde teentjes knoflook ½ theelepel komijn of karwij ½ theelepel zout 0,75 dl olijfolie De pepers een uurtje te weken zetten in lauw water, laten uitlekken en in een vijzel fijnstampen met knoflook, komijn en …
Vegetarische Couscous
Couscous is een soort griesmeel dat van tarwe wordt gemaakt. Het wordt gestoomd boven de groenten (en /of het vlees) in een speciale stoompan die men couscoussier noemt. Als u er geen hebt, kunt u een zeef gebruiken of de …
Chakchouka
This dish, with many variations, is a popular breakfast in North Africa, especially in Algeria and Tunisia. Most recipes include the eggs, but they can actually be left out if you like. Jewish immigrants from the Maghreb have made this …