2 kippen
4 tomaten
1 witte kool
4 zoete aardappelen
6 – 8 worteltjes
8 okras
2 uien, fijngehakt
250 g pindakaas
Heet water
2 chilipepers, fijngehakt
Arachideolie
Verdeel de kip in hanteerbare stukken. Snijd de tomaten in vieren, de kool in reepjes, de zoete aardappelen in dobbelsteentjes en de worteltjes en de okras in plakjes.
Verhit de olie en braadde kip hierin aan. Voeg de helft van de uitjes toe en fruit ze mooi bruin. Voeg vervolgens de tomaten toe en roer alles goed om.Schenk hier 1 l water bij en voeg wat peper en zout toe.
Maak een gladde pasta van de pindakaas en het water en voeg deze toe aan de kip. Voeg met tussenpozen van 4 minuten de kool, dan de zoete aardappelen, de worteltjes en de okras toe en als laatste de resterende uitjes. Laat alles op een lage warmtebron gaar worden.
Voeg 5 minuten voor het einde van de bereidingstijd de chili pepertjes toe en indien nodig nog wat zout.
Geef hier rijst of yam bij.
8 personen
Land: Mali/Senegal
Gerechtsoort: gevogeltegerecht