Afrikaanse Recepten en Keuken

Afrikaanse Recepten en Keuken

Ontdek de lekkere Afrikaanse keuken

Afrikaanse Keuken

Ontdek de Afrikaanse keuken!

Afrikaanse recepten

De nieuwste recepten

Mafé (Kip Met Pindasaus)

2 kippen 4 tomaten 1 witte kool 4 zoete aardappelen 6 - 8 worteltjes 8 okra’s 2 uien, fijngehakt 250 g pindakaas Heet water 2...
Lees meer "Mafé (Kip Met Pindasaus)"

Coconut Rice (Kokosrijst)

1 kokosnoot of 100 g kokospoeder 200 g rijst 1 ui, fijngehakt 1 chilipeper, fijngehakt Maak de kokosnoot open en rasp de helft van het...
Lees meer "Coconut Rice (Kokosrijst)"

Domoda (Pikante Kipschotel)

2 middelgrote uien,fijngehakt 3 middelgrote tomaten,kleingesneden 1 theelepel zwarte peper 1½ theelepel zout 2 theelepels chilipoeder, of 4 verse chilipepers 1 kilo kip, in stukken,...
Lees meer "Domoda (Pikante Kipschotel)"

Moin-Moin Met Rivierkreeft

500 g black-eyedbeans, gepeld 1 grote ui 2 verse tomaten zout naar smaak 2 eetlepels gemalen rivierkreeft 2 theelepels chilipoeder 2 eetlepels tomatenpuree 1 dl...
Lees meer "Moin-Moin Met Rivierkreeft"

Efo (Spinazieschotel)

Ingrediënten 500 g magere runder-, lams- of varkenslappen, in dobbelsteentjes gesneden 1 grote ui, fijngehakt 4 eetlepels plantaardige olie 500 g rijpe tomaten,zeer fijngehakt of...
Lees meer "Efo (Spinazieschotel)"


Waakye is een Ghanese gerecht van gekookte rijst en bonen. Het wordt gekookt op verschillende manier zonder extra specerijen en kruiden. De rijst wordt gekookt...
Lees meer "Waakye"

Yam fufu (Yam puree)

2,5 kg yam Schil de yam, spoel ze af onder de koude kraan, snijd ze in plakken en zet ze op met 1 liter water...
Lees meer "Yam fufu (Yam puree)"

Zalabia (Beignets In Siroop Uit Egypte)

DEEG 500 g bloem ½ liter lauw water[of half water, half melk] 15 g verse gist of 7 gedroogde gist 1 theelepel suiker   SUIKERSTROOP...
Lees meer "Zalabia (Beignets In Siroop Uit Egypte)"

Red Red (Felrode Kookbananen)

Felrode kookbananen zijn bijzonder lekker bij bonenschotels. 4 rijpe kookbananen palmolie  Snijd de kookbananen schuin in vier stukken. Leg deze gedurende 5 minuten in zoutwater....
Lees meer "Red Red (Felrode Kookbananen)"

Recipes in English

African recipes in English

Liberian Rice Bread no. 1

This rice bread is the typical recipe used by Liberians. It is not too sweet, can be used as a coffee cake or as a...
Lees Meer "Liberian Rice Bread no. 1"


Pondu (also called Saka-saka) is a Congolese dish made from cassava leaves. Central African people seem to be unique in their consumption of cassava leaves,...
Lees Meer "Pondu"

Peanut Chicken

1 chicken or slivered chicken breasts 3 onions 6 carrots 1 green cabbage ½ tin of peeled tomatoes 1 spoon of tomato concentrate 1 Maggi...
Lees Meer "Peanut Chicken"

Mafé (Peanut Butter Stew)

Mafé is a Senegalese classic. It is also an entrant into the peanut stew sweepstakes that could be held for dishes from all over the...
Lees Meer "Mafé (Peanut Butter Stew)"

Bogobe (Stiff Porridge)

300 g coarsely ground sorghum meal 30 g starter (sorghum meal fermented in water for 48 hours) 1500 to 1800 ml water For fermented Bogobe...
Lees Meer "Bogobe (Stiff Porridge)"

Garden Egg Sauce/Stew (Egg Plant Sauce)

Garden egg sauce or eggplant sauce is a very simple delicious stew that can be fixed within 15 minutes. This is commonly made with boiled...
Lees Meer "Garden Egg Sauce/Stew (Egg Plant Sauce)"

Yam Stew

1 medium yam 4 carrots 1 cup cooked beans 1 tsp curry powder 2 onions 1/2 tsp salt 2 cups water 1 tablespoon fat Wash...
Lees Meer "Yam Stew"


10 to 20 matoke (green cooking bananas) Plantains may be used 5 to 7 cups water, depending on the quantity of bananas Peel the bananas...
Lees Meer "Matoke"

Jollof Rice And Chicken Stew

Ingredients 1 oven-ready chicken,weighing about 1.8 kg / 4 lb, cut into 8 portions 1 large garlic clove,crushed 3 tbsp sunflower oil 1 medium onion,...
Lees Meer "Jollof Rice And Chicken Stew"


Waakye is a Ghanaian dish of cooked rice and beans. It is cooked using many of the methods without additional spices and herbs. The rice...
Lees Meer "Waakye"

Zambian Fried Plantains

4 plantains (or green bananas) 2 tablespoons lemon juice peanut oil black pepper Cut the bananas into slices and cover with lemon juice. Cook the...
Lees Meer "Zambian Fried Plantains"

Mombasa Coffee

Coffee, which is grown in many parts of Africa, is considerably spiced up in Kenya. This version can also be prepared by adding the cardamom,...
Lees Meer "Mombasa Coffee"