Felrode kookbananen zijn bijzonder lekker bij bonenschotels.
4 rijpe kookbananen
palmolie
Snijd de kookbananen schuin in vier stukken. Leg deze gedurende 5 minuten in zoutwater. Verhit een ruime hoeveelheid olie en bak de stukken banaan hierin 10 minuten, tot ze een roodbruine kleur hebben gekregen.
Variatie: Neem in plaats van kookbananen eens yam.
4 personen
Land: Ghana
Gerechtsoort: bijgerecht